ルヴァン＊東京八千代とモバックショウ

東京パン、２軒目はルヴァンです＾＾
テコナベーグルワークから徒歩10分ほど。
量り売りのお店で、注文してお店の人にとってもらいます。
こんなスタイルは初めてでちょっと緊張しちゃいました；

パンを売っているお隣はカフェになっています。
店の前にはパン粉のお持ち帰りが！

買ってきたのはこちら。
メランジェ、カンパーニュ、イングリッシュマフィン、黒豆のパン、全粒粉のパン（名前不明）

メランジェはお店の看板商品だそう。

カレンツと胡桃がたっぷり入ったパンで、これは大きな丸型のカット。

表面がざっくり香ばしくて、クラムはほんのり酸味を感じて噛むほどにうまみがじんわり広がる。

全粒粉のパン、カンパーニュはルヴァン種らしい酸味が強いです。
わたしはちょっと苦手だったなぁ＾＾；
バターやジャムをつけたり、ハムやチーズをのっけて食べるのが好きです。
カンパーニュのクラストは厚めで焦げ感が強かったです。

イングリッシュマフィンも酸味がありました。

上には白ごまがかかっています。

ていねいにこだわって作っているパンという印象でした。
残念だったのは、クロワッサンを食べなかったこと！
クチコミを見ると、パイ系やクロワッサンが美味しいみたい。
よく下調べしておけば良かった＞＜次こそは！
それにしても、パンって色々ですね。
こちらのパンは力強さを感じる。窯の偉大さというか(笑)家庭では絶対に作れないタイプのパン。

わたし、酸味があるパンって苦手なんだなと、改めて＾＾；
ルヴァン種を作るのに挑戦してみようと思ってたけどやめようかしら。。。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京のお話。つづき。

高速バスで早朝新宿に着いて、向かったのは築地。
マツコの番組を見て気になっていたとんかつ八千代で朝ごはん。

曜日限定のチャーシューエッグがお目当てだったけれど
なんだか肉の気分ではなく、番組でも食べていたアジフライが入ったメニューに決定。
写真がイマイチですが、アジ・エビ・ホタテフライ（ごはん・味噌汁付）1400円

これかなりのボリュームです。
アジの身が厚くてふわふわ。エビもホタテもでっかいよ。
衣にチーズを混ぜているらしく、衣自体にもうまみがある。
そうそう、タルタルソースがおいしい。
おいしかったんだけど、さ、１時間並んだよ！！！さすが東京。
このボリュームでリーズナブルなんだけど待ち分を考えると
ここまで並ぶほどか！？と思ってしまう田舎人…orz
隣の寿司大さんは、八千代を越えるほどの大・大・大行列でした。おそらく２時間待ち以上かと。


続いて向かったのは幕張のモバックショウ。
パンとお菓子に関するあらゆるものの展示会です。
２年に一度開催していて、幕張と大阪交互だそうです。
このイベントを知ったのは東京行きの２日前。ほんとラッキーでした！

材料（小麦粉、フィリング、ナッツ、改良剤、油etc）や機械（オーブン、発酵器etc）
包装資材、ディスプレイ棚などなど、あらゆるものが展示されていました。
一般の方も多く来ていましたが、基本的には企業向け展示会なので
パン作りが趣味なだけの主婦なわたしは、ブースの方とお話するのもちょいと緊張（汗）
知識がないので、色々と質問しちゃいました。
パン種が液状で業務用として売っていたのにはびっくりしました。

写真禁止の場所が多かったのでほとんど写真はないのですが、
とにかく広くていようと思えば一日いれます。パンの試食もたーくさん！

プロのパン職人さんの実演もあり、作業を間近に見ることができました。

パン屋さんで働いてみたいな～とチラッと思っています。
でもなぁ、パンは作るのは好きだけど、食べすぎは体調が悪くなるからなぁ。
普通の家庭でパン教室を開いているのをみると、そういうのを将来やってみたいなーとも
チラッと思っています。あ、まだ全然下手なんで、チラッと脳裏をかすめる程度なんですが(笑)
今年も専業子育てなのでゆっくりのんびりやっていきますよ( ´θ｀)ノ

東京へのおでかけはリフレッシュできました♪
linkの面倒を見てくれていたダンナに感謝。

あ、セントルザベーカリーへ行けなかったのだけが残念でした。
次は絶対に伺いたいと思っています。


linkが果物大好きでうちには常に果物があるようになりました。甘夏当たるといいなぁ。
【3名様限定】愛媛県　自然栽培無農薬『甘夏　B品5kg』モニタープレゼント　←参加中